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材料:
鸡肉片
大量的蒜头(6-7瓣)
香芹些许
Extra Virgin 橄榄油
适量的盐
作法:
在一容器中，将切碎的蒜头，香芹放入并且倒入适量的橄览油来腌渍鸡肉片，最后加入适量的盐。腌渍1-3小时后即可放在平底锅上煎。
准备时间: 5分钟
分享:台湾人喜欢用酱油来腌渍肉品，西班牙人习惯用橄榄油来腌渍，且把食材浸泡在橄榄油中，可以保存一阵子，像是天然的防腐剂。若把容器放入冰箱冷藏，之后拿出来发现橄榄油会变的像蜂蜜这样的半固体状，这是正常现象，不用担心!橄榄油在3-4度的温度下会成半凝结状况，那是正常的!
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Churrasco de pollo al ajillo-香煎鸡排
2023-07-07
2024-07-07
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西班牙经典家常料理食谱
材料:
蛤蜊一盘
蒜头随意(放越多，味道较浓)
白酒适量
Extra Virgin橄榄油
作法:
在锅内放入橄榄油，等油热后，放入蒜头煎香，之后加入蛤蜊翻炒一下，再加白酒，盖上盖子闷一下，即可装盘。
准备时间: 5分钟
分享:若是橄榄油倒的较少， 汤汁鲜美，可以饮用，若是橄榄油倒的较多，浓稠的汤汁沾面包或配白饭，更是一绝!
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Almeja al Ajillo -蒜头蛤蜊
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西班牙南部的夏天，天气很严热。动不动气温就很容易飙上40度。天气热，食欲与胃口会下降，因此安达鲁西亚(Andalucia)的人，就创造了几道西班牙用喝的经典料理: Ajo Blanco、Gazpacho、Salmorejo。这些冷汤，有的富含蔬菜(番茄)；有的富含坚果；喝下爽口美颜又养生。建议这些夏日清凉圣品，要用真的好的Extra Virgin来入菜喔!因为是等於生饮橄榄油，若使用的油不好，如发酸、有油耗味等，这些在食用时都会吃到闻的出来喔!
Ajo Blanco-杏仁冷汤
材料:
110g的生杏仁
130g较有嚼劲的面包
50cc的Extra Virgin橄榄油
1小颗生蒜头(喜欢辣一点的可多放)
25cc的水果白醋 (可是苹果或是葡萄的)
1颗剥壳的水煮蛋(若纯素者,也可以不放)
适量的盐
无仔葡萄或小片苹果或小块哈密瓜
650cc冰水
作法:
首先，拿一大碗，把面包撕成小块放进去，之后把生杏仁、蒜头、切块水煮蛋,、Extra Virgin橄榄油，盐放到同一大碗中，用搅拌器搅拌均匀，之后加入白醋。最后把冰水分批慢慢倒入，再次搅拌均匀成汤状即可!
然后放进冰箱冰凉一阵子，要食用时在拿出来。食用时，可在杏仁冷汤内加入无仔葡萄或小片苹果或小块哈密瓜，酸酸甜 甜，风味口感更加!
准备时间:10分钟
分享:
杏仁与Extra Virgin橄榄油一样富含单元不饱和脂肪酸，可以帮助降低心血管疾病和糖尿病，杏仁也含丰富的维生素E可以帮助抗癌，抗老化等!
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夏日地中海开胃料理食谱
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