首页 ＞ LA CASA 小学堂 > 健康园地 > 橄榄油好处多多!

FDA(美国食品药物管理局)已认同，甚至鼓励民众应在饮食中每天摄取两匙(25公克)的橄榄油，对心血管疾病有预防的效果。

Extra Virgin橄榄油最大的特徵就是它是少数可以直接用物理方式取得的油，完全不需经过化学提炼和加工的，比其他的油，未被精制过是最大的特徵，所以被誉为非常接近母乳的黄金液体，所以在西班牙小儿科医生都要父母在宝宝4个月开始食用蔬泥副食品时，滴几滴Extra Virgin在里面，宝宝需要脂肪，而Extra Virgin橄榄油是很好的脂肪来源。

而这些物质赋予了高品质橄榄油的辛辣味，苦味以及其他高评比的感官特性；橄榄油的健康特质是与它的口味、香味和其他感官特性强度成正比的，如果橄榄油没有在咽喉后方产生灼热感，代表它含很少或根本没有橄榄油多酚，如果它不苦，它的生育醇和角鲨烯量便很低，如果没有丝绒般的质地，那么便缺少"水合酪胺酸”。欧盟订的游离酸度(酸价)标准为0.8%，只能做为特级初榨等级，但更优质橄榄油通常是0.5%或更低。