橄欖油保存方式

1.用不透光的玻璃容器盛裝，且儲存在陰涼避光處，較能確保橄欖油
品質不氧化變質。

2.放置陰涼處，不要放在窗邊，不要曬到太陽和不要放在瓦斯爐旁或
高溫處，避免橄欖油風味受影響。

3.油品使用後應立即蓋緊瓶蓋，並記得擦一下瓶口，避免有殘留的
油。

5.舊油勿和新油摻在一起，以保持油品鮮美。

6.橄欖油開封後，都最好盡快使用完畢，才不會因為重複開啟瓶口，
造成可能的油脂劣變氧化與汙染

7.橄欖油不需放冰箱，橄欖油在攝氏7 ℃會有霧化現象，呈現半凝固
狀態而非呈現液態，(此為正常現象)，就像蜂蜜放於冰箱中，拿
出來使用要先退冰解凍一下，若是常使用，可以放陰涼處即可，但
要遠離火缘爐灶，避免橄欖油風味受影響。

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